셰프 지키뎅!프라이팬 하나 카르보나라

띄는것이 프라이팬에 1분30초면 누구라도 근사하면서도 프리미엄 파스타 맛을 손쉽게 맛볼 수 있다는... 특징이에요~ 까르보나라는 이탈리아의 대표적인 파스타 중 하나로 달걀노른자, 치즈 등을 이용해서 만든...

얼마전 큰아이가 동영상 하나를 보여주더군요. 정말 쉬워보인다고 이거 만들어달라고 말이지요... 안토니오 까를루초라는 이탈리아 할아버지 셰프가 만드는 까르보나라였지요. 어찌나 어이없을 정도로...

안성재 셰프의 역할이죠. 그리고 30분 내에 요리를 완성하지 못해도 자동 탈락. 하나의 주재료로... 통에 카르보나라를 넣고 섞어서 먹는데 그 특별한 음식에서 착안을 해 두부 큰 판을 파르메산 치즈 통처럼 쓰고...

프라이팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣고 조금 볶다가 (갈색이 되기 전에) 베이컨을 넣고 다시... 까르보나라예요. 자리마다 재료 세팅이 다 되어 있었어요. 셰프님이 조리 방법을 떠올리며 하나씩...

프라이팬 하나만 있으면 오리지널 이탈리안 리소토가 우리 집 식탁 위로! 일본 유명 요리연구가... 까르보나라 리소토 6. 중국식 부추 리소토 7. 옥수수와 후추 리소토 8. 베이컨, 대파, 납작보리 리소토 9....

프라이팬에 오일을 두르고, 마늘, 베이컨, 새송이 순으로 마늘이 노릇해질때까지 중불에 볶아준다.... 와인을 하나 열었다 ㅋㅋ 꾸덕한 그 까르보나라만의 오리지널리티가 잘 느껴지는데다 생면이라서 쫀득한...

그렇게 노력한 결실 중 하나로 까르보나라와 해산물 토마토 파스타를 만들어봤는데요. 제가 어떻게... 올리브유 두른 프라이팬에 재료 넣고 익히기 3. 토마토소스와 해산물 넣고 끓이기 4. 스파게티 면 익히기 5....

까르보나라, 트러플 크림뇨끼, 살시챠 트러플크림, 생트러플 크림파케리, 감베리 비스크 로제, 시칠리아 해산물 라구가 있어요 밀키트를 열어보니 재료들이 가득했는데요! 이탈리아 요리학교 출신 이석덕 셰프...

제가 듣고 있는 영셰프의 커리큘럼은 1) LV. 1 ~ LV. 3으로 나누어져 있고 2) 조리에 대한 기본 이론과 용어들을 먼저 배운 후 3) 칼질, 프라이팬 토스 등 기초 교육을 실시하며 4) 실습 위주로 수업을 진행하는 방식...

행복한 순간 빠질 수 없는 게 또 하나 있죠~ 그건 바로 맛있는 음식! 저는 여러 가지 음식을 한꺼번에... 프라이팬에 링귀니면과 까르보나라 소스를 함께 담은 뒤 중불로 1분 30초간 조리해 주기만 하면...