[발렌타인에 ♪]역시 단골·판자 지...
2016.01.30 00:00
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발렌타인에 대인기의 "트뤼플"는 고급 버섯 트러플을 흉내낸 초콜릿의 일. 생크림과 초콜릿을 섞어 가나슈를 만드는, 둥글게만 하니까 매우 간단하다."코코아나 가루차 등의 가루를 사용하면 구겨진 초코의 표면이 깨끗하지 않아도 아름다운 완성됩니다.손이 따뜻하게 녹아들기 쉬우므로, 냉수 등에서 식히며 만들면 실패하기 어려우시겠지만"(스태프담)
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