대합과 꽃 밀기울의 맑은 장국 ❀ 다시마 국물로
2016.03.02 00:00
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삼짇날의 맑은 장국입니다. 다시마 국물과 소금으로 대합의 맛을 끌어냅니다. 꽃 밀기울도 곁들인 예쁜 국 드세요.
이점 참고해주세요 * 대합맑은국 시험시간 20분 * 요구사항 조개 상태를 확인후 해감하시오 다시마와 백합조개를 넣어 끓으면 다시마를 건져내시오 * 재료 백합조개2개, 쑥갓10g, 건다시마1장, 레몬1/4개...
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대합 맑은국은 대합 해감 후 다시마 넣어 끓이고 빼서 다듬고 국물에 간장으로 살짝 색을 내면 끝. 도미... 일식조리기능사 자격증 실기 시험 내일배움카드 학원 된장국, 참치 김초밥, 도미술찜, 삼치구이. 도미...
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일식조리기능사 실기 품목 메뉴 대합맑은국 20분 대합국 레몬오리발 대합맑은국 20분 1. 조개를 부딪혀 맑은 소리가 나는지 확인 후 소금물에 담궈 해감한다 2. 냄비에 다시마, 조개, 물은 조개가 잠길만큼...
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소반에 전골틀과 나물접시를 놓고 탕기에 맑은 장국을 타서 담고, 접시에 달걀 2, 3개를 담고 기름은... (½t) 국물 재료 물(10컵/2L), 무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개)...
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다시마 육수 800ml 넣고 감칠맛을 주는 코인육수를 더했어요 감자채를 넣어주고 다진마늘 0.5숟가락 넣어주고 센불로 맞추고 끓기 시작하면 중강불로 줄이고 4분 정도 끓여줍니다. 4분 정도 지나면 맑은 국물을...
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술과 다시마로 찐 전복인데요. 게우소스를 반은 찐전복과 반은 소스 아래 밥과 함께 버무려 먹었어요.... 샤인머스캣 한 알은 입가심^^ 곁들여 먹을 대합 맑은국이 나왔어요. 버섯 특유의 향이 함께하는 시원한...
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대합맑은국 만들기(20분) 10분도 안걸림 무슨 나방같네요ㅋㅋ [요구사항] 조개 상태를 확인한 후 해감하여 사용하시오. 다시마와 백합조개를 넣어 끓으면 다시마를 건져내시오. [재료] 백합조개(개당 40g, 5cm...
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