고급 초밥 장인 아저씨 지키뎅!오징어의 처리 방식
2016.01.28 00:00
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고급 초밥 장인 아저씨로부터 직접 전수 받은 오징어의 처리 방식을 가르침 합니다.
30년경력의 초밥장인이라고 하니 더더욱 초밥만드시고 조리하시는 게 궁금했으니깐요~기대만빵~☆ 1.... 요새 술만 마시면 오른쪽 뒷골이 땡겼는데 뒷골 땡김이나 진한 아저씨 알코올 내음도 없고 속이 안좋거나...
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금가루를 초밥에 뿌리는 장면을 슬로모션으로 잡은 것은 꾸준하게 보여준 '파친코' 방식의... 풀려난 선자를 기다린 것은 김 씨 아저씨였습니다. 이삭이 체포된 후에 등장해 자신과 아이들을 지켜보고 돌봐주던...
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여느 고급 초밥집보다 월등한 맛. ? / ? / 눈다랑어1 / 눈다랑어2 / 연어 촛물새우 / 날개오징어(유자)... 절대 만들어놓지 않고, 그 자리에서 바로 재료를 얹어 조리하는 방식. 모든 재료들이 전부 전처리를 거쳐...
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바리스타 아저씨분이 장인의 기운이 풀풀...열심히 핸드 드립하고 계셨다. 아무래도 차 종류가 많음.... 열어보니 고급스런 책갈피가 들어있다. 범어사가 가장 적극적으로 다양한 방식의 홍보를 하고 있었다....
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의미해서 고급스럽고 풍부한 재료가 들어간 덮밥을 말합니다. 전 날 것을 좋아해서 회나 초밥을 자주... 기요항(기본) 16,000원 참치뱃살+참치+오징어+청어알+소라+생새우+가리비+연어알+오이+대파로 구성되어...
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